Kit de pierres à aiguiser 400 / 1000 / 3000 / 8000

Acheter les grains un par un revient presque toujours plus cher, et laisse des trous dans la progression : on se retrouve avec un 1000 et un 8000, et rien pour faire le lien. Ce kit de pierres à aiguiser couvre les quatre étages qui comptent, du 400 qui répare au 8000 qui polit, en passant par le 1000 et le 3000 où se joue l'essentiel du travail. C'est l'équipement complet pour affûter sans jamais être bloqué par un grain manquant.

La méthode est simple à retenir : on démarre au grain le plus grossier justifié par l'état de la lame, et on monte sans sauter d'étape. Sur une lame ébréchée, on part du 400. Sur un couteau simplement émoussé, on démarre au 1000. À chaque changement de pierre, les rayures du grain précédent doivent avoir disparu, sinon on remonte trop tôt et le fini final en pâtit. Passez l'ongle sur la face opposée au biseau pour vérifier que le morfil est bien formé.

Les quatre blocs sont des abrasifs à liant céramique, à tremper à l'eau claire cinq à dix minutes selon le grain. Rincez-les entre deux pierres et surtout entre le 400 et le 1000 : une particule de gros grain transportée sur une pierre fine raye tout le biseau. Séchage à plat, rangement à l'abri de l'humidité, et dressage périodique du 400 et du 1000, qui se creusent en premier. Un contrôle à la règle métallique indique immédiatement quelle pierre doit être redressée.