Aiguiseur de couteaux manuel à tirer, quatre étages
Quatre fentes alignées, une poignée qui tient bien, et le couteau du dimanche redevient utilisable.
En stock · Envoi sous 24/48 h
- 01Quatre étages alignés, du plus mordant au plus fin
- 02Poignée à revêtement souple, prise ferme même la main humide
- 03Semelle antidérapante : l'aiguiseur ne se déplace pas pendant le passage
- 04Anneau de suspension pour un rangement à portée de main
- 05Corps de 22 cm environ, se range dans un tiroir
- 06Réservé aux lames droites de type européen
30 jours pour changer d'avis. Si ce produit ne vous convient pas, renvoyez-le : nous vous remboursons intégralement.
En détail
C'est l'aiguiseur le plus vendu de toutes les cuisines, et il ne faut pas en avoir honte. Le principe est simple : quatre fentes alignées sur un corps posé à plat, du plus mordant au plus fin, une poignée à revêtement souple pour tenir l'ensemble et une semelle antidérapante pour qu'il ne parte pas sur le plan de travail. On tire la lame dans chaque fente, du talon vers la pointe, quelques fois, et la coupe revient.
Ce qu'il fait bien : redonner du tranchant à des couteaux de cuisine ordinaires en moins d'une minute, sans apprentissage et sans matériel. Ce qu'il fait mal : il impose son angle, comme tous les aiguiseurs à passage forcé, et le premier étage retire de la matière franchement. Sur une lame japonaise, sur une lame laminée ou sur un couteau de collection, il ne faut pas s'en servir : le biseau d'origine serait effacé en trois passages.
Il complète très bien une pierre plutôt qu'il ne la remplace. La pierre une fois par an, quand on veut un vrai tranchant et son propre angle. Celui-ci entre temps, quand un couteau glisse sur la tomate un soir de semaine. Comme il tient d'une main et travaille de l'autre, gardez les doigts loin de la fente : la lame ressort coupante.
Caractéristiques
- Étages
- 4, du dégrossissage à la finition
- Matériaux
- Corps acier inoxydable et alliage d'aluminium, éléments céramique
- Longueur
- 22 cm environ
- Maintien
- Semelle antidérapante et poignée souple
- Usage recommandé
- Couteaux de cuisine européens à lame droite
- À éviter
- Couteaux japonais, lames laminées, lames dentelées
Vos questions sur ce produit
Dans quel ordre utiliser les quatre étages ?
Toujours du plus mordant au plus fin, et seulement à partir de l'étage dont vous avez réellement besoin. Un couteau simplement fatigué n'a rien à faire dans la première fente : commencez par l'avant dernière, terminez par la dernière, trois ou quatre passages suffisent. Le premier étage se réserve à une lame qui ne mord plus du tout.
Combien de passages faut-il ?
Peu, et en tirant régulièrement. Trois à cinq passages par étage, à vitesse constante, du talon vers la pointe, sans appuyer. Insister ne rend pas la lame plus coupante, cela creuse le biseau et raccourcit la vie du couteau. Si la coupe ne revient pas après cinq passages, c'est que la lame demande une pierre, pas davantage de passages.
Puis-je l'utiliser sur mon couteau japonais ?
Non, et c'est le conseil le plus utile de cette page. Un couteau japonais est affûté beaucoup plus fin, souvent autour de 15 degrés par côté, parfois sur un seul côté. Un aiguiseur à passage forcé applique son propre angle, plus ouvert : il détruirait ce qui fait la coupe de cette lame. Pour un japonais, il faut une pierre à eau et un guide à angle réduit.
Avis sur ce produit
★★★★★
Il reste bien stable sur la table, ne glisse pas et aiguise parfaitement les couteaux. Un article très utile à la maison.
★★★★★
Bonne qualité des matériaux, et j'affûte un couteau en seulement deux passages.
★★★★★
Très content. Cela aiguise bien mes couteaux, c'est solide et d'un bon rapport qualité-prix.
Avis d'utilisateurs de ce produit, collectés auprès des acheteurs de ce produit.
Souvent achetés ensemble
Choix AffûterieFusil à aiguiser diamanté
Le fusil à aiguiser qui remet un couteau en état en quinze secondes, sans sortir la pierre.
Bâton d'affilage céramique
L'aiguiseur céramique du geste quotidien : il redresse le fil sans user la lame.
Fusil à aiguiser céramique 30 cm
Un aiguiseur couteau céramique long, pour les lames de chef et de tranchelard.