Support de pierre inox réglable pour évier

Affûter à la pierre demande de l'eau, et l'eau finit toujours par se répandre sur le plan de travail. Ce support en inox enjambe l'évier et tient la pierre au-dessus du bac : la boue et l'eau tombent directement dans l'évier, et on peut rincer la lame ou la pierre sans quitter sa position. C'est ce qui rend l'affûtage praticable dans une cuisine plutôt que dans un atelier. C'est souvent ce détail qui décide si l'on affûte régulièrement ou une fois par an.

Les bras se règlent en largeur pour s'adapter à la taille du bac et les mâchoires serrent la pierre par ses extrémités. On vérifie que la pierre ne bouge pas d'avant en arrière avant de commencer, c'est le seul contrôle à faire. Une fois calé, l'ensemble supporte une pression franche, y compris sur un grain grossier où l'on appuie davantage que sur une pierre de finition. Un support qui bouge se resserre en quelques secondes, encore faut-il y penser avant.

L'inox ne rouille pas et supporte le contact permanent avec l'eau, ce qui est le vrai critère pour un accessoire qui vit au-dessus d'un évier. Rincez après usage pour retirer la boue de pierre, essuyez et rangez à plat ou suspendu. Vérifiez de temps en temps le serrage des vis de réglage, elles se desserrent avec les vibrations du travail sur les grains grossiers. Un tour de tournevis en début de saison suffit à garder le montage ferme.